公安牛三鮮、牛雜、純牛肉等火鍋統(tǒng)稱為公安牛肉火鍋，用公安話說，叫“牛肉爐子”。公安牛肉的原材料選取于本地自然放養(yǎng)的江漢水牛，其肉質(zhì)緊實鮮嫩，扎實入味。公安牛三鮮肉嫩筋韌。牛肉看似緊致，入口卻松散進味，牛筋糯而綿密，嗦著可以直滑入胃中，牛肚則是***需要嚼一嚼的東西，增加口感。純牛肉爐子里，每一塊牛肉都肉絲分明，酥爛易入口，同時富有嚼勁。公安的牛肉爐子雖說是公安當(dāng)?shù)氐奶厣L(fēng)味，其實也符合“大眾口味”。。美味的公安牛三鮮，為你的味蕾帶來一場狂歡。荊州手工制作牛三鮮補充身體維生素

“爐子”在公安方言中跟火鍋的意思相近，類似雞煲。公安人到外地，過年給親戚送禮常常送“牛肉火鍋”。這“牛肉火鍋”，一切都被打點整齊，紅的肉，白的油，被凍得硬硬的。放在鍋里化開，很快就還原成一鍋香氣撲鼻的牛肉火鍋。沒法子，這常常是人家點著要的，公安的牛肉火鍋，北到襄樊、南陽，南到常德、衡陽，東過武漢、九江，西到恩施、宜昌，都頗有名氣。不僅南來北往的過客停車公安，大都是沖著這牛肉火鍋，就是常年在外的公安籍游子，回來后的***件事就是到“牛肉一條街”解饞。在中國，四川人和湖南人是**喜歡吃辣的。但其實公安人也非常喜歡吃辣椒。牛肉爐子簡直就是用辣椒熬出來的。遠遠看去上面鋪著一層辣椒，聞道一股濃濃的辣味。在公安人的心中，牛肉如果沒有辣味來襯托，那就根本不叫牛肉。牛肉爐子突出的就是一個辣味，越辣，牛肉吃起來就越香。荊州食材牛三鮮補充身體維生素嘗一塊公安牛三鮮，感受公安的自然風(fēng)光和人文風(fēng)情，讓美食與美景相伴。

身為土生土長的公安人，肖述林很早就意識到了公安牛肉三鮮制作技藝的巨大價值。2002年，他孤身來漢創(chuàng)辦“肖記公安牛肉魚雜館”，但出人意料的是，征服了桃園三兄弟的“牛三鮮”并沒有打動武漢食客。由于兩地口味差異較大，進店食客寥寥，肖述林的這家店*存活了3個多月。不信邪的肖述林沒有放棄，他篤定“公安牛肉三鮮”擁有無可限量的生命力，“我們的牛肉品質(zhì)比別人都要好，又是非常獨特的典型的地方特色菜肴，只要在口味上作適當(dāng)調(diào)整，一定會讓更多地方的人喜歡上它?！?/p>

除了***秘方，“嘗香思”牛肉醬的美味，還離不開對原材料的嚴苛精選，以及制作流程中的科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化。據(jù)李圣文介紹，作為一瓶能進入“非遺”名錄的牛肉醬，在選材上必然是精益求精，“我們選的是西北草原牧養(yǎng)的黃牛后大腿肉，修去過多脂肪和雜質(zhì)，只取用其精華，作為香辣牛肉醬的主料?！倍诖蠖沟倪x擇上，更是引入了科技的力量。據(jù)李圣文介紹，潛江的大豆蛋白質(zhì)含量高，在全國都久負盛名，“近幾年，我們與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所合作，建立湖北省大豆產(chǎn)業(yè)企校聯(lián)合創(chuàng)新中心，共同研發(fā)質(zhì)量大豆新品種。目前，已有兩個品種分別獲得了**和省級主要農(nóng)作物品種審定證書。同時，我們積極響應(yīng)**鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，在本市貧困村建立基地，繁育質(zhì)量大豆新品種。2020年12月，公司大豆種植基地被省科技廳認定為湖北省鄉(xiāng)村振興科技創(chuàng)新示范基地稱號?！泵牢兜墓才Ｈr，為你的味蕾帶來一場奇妙的冒險。

曾看到一個食客對牛肉爐子的評價非常到位。紅湯看似重口的嚇人，吃到嘴里卻既沒有湖南那么辣，也沒有四川這般麻。但是，它辣得你齜牙咧嘴，卻不會滿頭大汗；它麻得你口舌生津，卻不會倒抽一口涼氣。它到底辣到什么程度，麻到哪種地步呢？**過么？熟練的**師，捏到了穴位，不用勁就捏得你渾身酸酸的，脹脹的，公安的牛肉，就是點到穴位的那種感覺。所以說，那種剛剛好的感覺，對于喜歡味道重的還是不太能吃重口味的來說，都能在公安的牛肉爐子里，吃到自己喜歡的口味。公安牛三鮮，牛肉鮮嫩、牛肚爽滑、牛筋軟糯，口感層次分明。荊州手工制作牛三鮮補充身體維生素

公安牛三鮮，傳承公安美食文化，展現(xiàn)地方特色魅力。荊州手工制作牛三鮮補充身體維生素

荊州美食推薦：公安牛三鮮荊州素有豐富美食文化的美譽，其中相當(dāng)有代表性的當(dāng)屬"公安牛三鮮"。這道菜以其獨特的味道和口感，成為了荊州地區(qū)的一道標(biāo)志性美食。公安牛三鮮以牛肉為主要食材，并加入了傳統(tǒng)的荊楚調(diào)料，制作而成。它的名稱來源于公安縣，因為這個縣的牛肉質(zhì)量較好，肉質(zhì)嫩滑，味道鮮美。這道菜的特點在于三種不同口味的做法，分別是清燉、紅燒和炒制。清燉的公安牛三鮮以清淡鮮美的湯汁和嫩滑的牛肉為主，口感醇厚，回味悠長。紅燒的公安牛三鮮則以醬油和糖的獨特調(diào)味，肉質(zhì)鮮嫩多汁，入口即化。荊州手工制作牛三鮮補充身體維生素