荊州漁業(yè)資源豐富，水產(chǎn)養(yǎng)殖歷史悠久，漁業(yè)比較優(yōu)勢(shì)明顯，有“中國(guó)淡水漁業(yè)很厲害名市”的美譽(yù)。這些得天獨(dú)厚的條件，是荊州魚糕的傳承發(fā)展的前提。為了傳承和弘揚(yáng)魚糕文化，荊州曾兩次制作了“世界比較大魚糕”，曾一度引發(fā)互聯(lián)網(wǎng)關(guān)注，甚至傳播到境外。2019年1月19日，“世界比較大魚糕”誕生于荊州市公安縣。當(dāng)時(shí)，公安縣舉辦魚糕節(jié)，并現(xiàn)場(chǎng)制作了直徑4米，面積約為12.56平方米的“世界比較大魚糕”。“大”只是一種形式，意在引起人們關(guān)注，并品嘗這款相當(dāng)有荊州味道的地方美食。這樣的傳播方式看起來(lái)簡(jiǎn)單“粗暴”，但卻收到很好的效果。“魚糕直徑為4.28米，面積約為14.4平方米。該魚糕打破之前的世界紀(jì)錄，被認(rèn)定為是世界上比較大的魚糕?！?022年3月23日，荊州市江陵縣馬家寨鄉(xiāng)長(zhǎng)江村，20多名廚師聯(lián)合制作的魚糕，成為“世界比較大魚糕”，打破了公安縣此前的記錄。相傳為舜帝妃子女英所創(chuàng)，經(jīng)廣為流傳，魚糕一度成為宮廷名菜菜沿襲至今。荊州地道魚糕Q彈

南宋末年，魚糕在荊州各地廣為流傳。權(quán)貴宴請(qǐng)賓客，都把魚糕作為宴席主菜。清朝時(shí)，凡達(dá)官貴人和有錢人家婚喪嫁娶、喜慶宴會(huì)，都必須烹制魚糕，以宴賓客。據(jù)說(shuō)乾隆嘗過(guò)荊州花糕（魚糕的別稱）后脫口而詠：“食魚不見(jiàn)魚，可人百合糕。”如今，在江漢平原，魚糕早已“走進(jìn)”千家萬(wàn)戶的普通人家，而且人們大多都會(huì)烹制魚糕。在宴請(qǐng)賓客的宴會(huì)上，頭菜依然是魚糕。荊州古城的年味往往是從古街小巷飄散而來(lái)的臘味開(kāi)始。打魚糕、做丸子、灌香腸、腌臘肉……每年歲末，當(dāng)這些挑逗味蕾的美食活動(dòng)便上演，而分量好的重的便是打魚糕。荊州地道魚糕Q彈以鮮魚為原料，精心制作而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，是餐桌上的佳肴。

品牌初具影響，產(chǎn)品價(jià)值提升。2009 年，荊州魚糕制作工藝獲得湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號(hào)；2013 年，原**質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“荊州魚糕”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)；?2019年首屆湖北.荊州魚糕節(jié)在公安縣舉辦,公安縣被授予“中國(guó)魚糕之鄉(xiāng)”，同年，荊州魚糕作為區(qū)域公用品牌入選《特色農(nóng)產(chǎn)品品牌目錄》，獲得全國(guó) 200 強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品公用品牌；2021年，荊州魚糕入選**電視臺(tái)“品牌強(qiáng)國(guó)工程”品牌，宣傳廣告登陸央視熒屏并在11個(gè)頻道展開(kāi)密集宣傳。品牌有名氣度、美譽(yù)度和產(chǎn)品價(jià)值都得到極大提升。

糕在中國(guó)傳統(tǒng)文化中富有多重象征意義，千百年來(lái)一直是中國(guó)人逢年過(guò)節(jié)、宴請(qǐng)賓客時(shí)的必備美食。不論什么樣的糕，都傳遞著同樣美好的寓意，比如團(tuán)圓和諧、幸福甜蜜、學(xué)業(yè)有成等等。一起來(lái)品品各地的糕，愿您的生活越來(lái)越好，步步高。各式各樣的糕，常與高、甜、圓聯(lián)系在一起，寓意步步高、甜蜜、團(tuán)圓，久而久之，糕不只是一種食物，也成為中國(guó)人精神文化中的一個(gè)承載。游子歸鄉(xiāng)，品一道魚糕，由口入心的是濃濃的鄉(xiāng)愁；親友重逢，嘗一塊年糕，更是品嘗團(tuán)圓的滋味。糕的制作手藝在青年匠人心中傳承，而我們的集體記憶與共同情感也在這煙火氣中永恒。溫暖中國(guó)年，常伴米糕香。 魚糕可以作為餐桌上的主菜，也可以作為小吃或配菜。

劉婷介紹，工廠生產(chǎn)高峰期，一天有100多名工人在流水線各環(huán)節(jié)忙碌。“滿負(fù)荷生產(chǎn)，日產(chǎn)魚糕近10噸?！眲㈡谜f(shuō)，機(jī)器化生產(chǎn)，一天可消耗約100噸草魚，“這讓承接大額訂單成為可能?！比缃?，依順公司已經(jīng)開(kāi)發(fā)出中餐類、火鍋類的荊州魚糕，共10款單品，適應(yīng)了細(xì)分市場(chǎng)的需求，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海、廣州、重慶和成都等城市，年產(chǎn)能達(dá)到3000多萬(wàn)噸。依順公司的工廠化探索，讓不少荊州企業(yè)看到希望。目前，荊州市魚糕工廠化加工企業(yè)已有10多家。為全力推動(dòng)魚糕產(chǎn)業(yè)發(fā)展，荊州市還成立了荊州魚糕加工產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，并注冊(cè)“荊州魚糕”公用品牌商標(biāo)。目前，荊州魚糕頻頻亮相各大水產(chǎn)品博覽會(huì)。劉婷期待，荊州魚糕能夠借助荊州打造“華中預(yù)制菜之都”的契機(jī)，讓荊州魚糕真正走向全國(guó)，走向世界。細(xì)膩爽滑的荊州魚糕，宛如舌尖上的舞蹈，為你帶來(lái)一場(chǎng)味覺(jué)盛宴。荊州地道魚糕Q彈

“荊州魚糕”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。荊州地道魚糕Q彈

除了逢年過(guò)節(jié)，只要有紅白喜事，魚糕都是宴請(qǐng)賓客必須有的一道大菜，并有“無(wú)酒不成宴，無(wú)糕不成席”的說(shuō)法。自打小編記事開(kāi)始，荊州魚糕平常很難吃到，只有在過(guò)年或吃席的時(shí)候才會(huì)有，而且，都是每家每戶自己打的。所以小時(shí)候，跟著家里的長(zhǎng)輩去吃席，魚糕一上桌，長(zhǎng)輩便趕緊跟自家的小孩夾一塊放進(jìn)碗里，遲了可就沒(méi)有了。如今，生活越來(lái)越好，只要你想吃了，菜場(chǎng)隨時(shí)就能買到做好的魚糕，拿回家一加熱就能解饞。然而，當(dāng)遇到親戚朋友家請(qǐng)客吃席的時(shí)候，魚糕一上桌，長(zhǎng)輩還是會(huì)問(wèn)你“要不要夾一塊？”魚糕這道大菜，似乎已經(jīng)成為了荊州人的刻板印象。荊州地道魚糕Q彈